切利尼的工藝

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品質、創新和傳統的融合

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對於切利尼來說，質量是第一位的：因此，在我們的工廠中，來自世界各地種植園的生咖啡經過精心混合、加工和包裝，直到成為我們每天享受的產品。

所有生產過程均由計算機系統管理，保證持續控制，並從參與生產的每個人的豐富經驗和熱情中豐富，使我們能夠為您提供每杯咖啡的味道、情感和品質。

原材料到達

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每天，裝有單一原產地咖啡的大袋 600/1200 公斤抵達我們的工廠：經過初步感官檢查並通過清潔機、篩子和除鐵器後，咖啡豆被放入生咖啡筒倉中。

烘烤

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生咖啡進入特殊機器，在 210°/220° 左右的溫度下，在 15/18 分鐘內進行烘焙。

這個過程被稱為“慢速烘焙”或“傳統”，它是展現優質咖啡豆所有珍貴和精緻特徵的唯一方法：這就是為什麼我們切利尼始終無一例外地採用它。該過程通過恆定的烘焙曲線、逐個混合的研究以及復雜的計算機方法控制來發展：即使是咖啡，要獲得完美口味的產品也需要時間！

查看

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烘焙後，立即使用特殊的實驗室儀器檢查混合物的顏色程度，並將其與質量實驗室確定的參數進行比較：確定烘焙程度至關重要，因為除了確定咖啡的顏色外，它對於增強您在杯中品嚐到的感官特性也起著重要作用。

合規的混合物被分類到適當的筒倉中，等待一段時間的休息，這有助於保證完美的包裝或最佳的加工連續性。

研磨

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待研磨的咖啡進入研磨裝置。這個階段非常微妙，需要使用激光儀器持續監測。實時控製粒度標準，隨後控制新研磨產品的體積，從而獲得均勻、恆定且完全符合所聲明標準的研磨。

為了達到完美，每種類型的咖啡都需要某種類型的咖啡豆研磨，適合將要使用的提取方法。

包裝

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所有烘焙咖啡（磨碎的咖啡除外）均在氣調包裝中，以避免任何污染，並保證在保存、香味和產品質量方面具有最大的耐用性。

所有咖啡豆包裝均採用所謂的“salvaroma”閥門。

儲存與配送

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倉庫的組織旨在保證產品的正確輪換，並為到達酒吧、銷售點和優質咖啡愛好者家中的咖啡提供最大的新鮮度。